西藏的飲食習(xí)慣和高原氣候、物產(chǎn)、宗教、風(fēng)俗密切相關(guān)，酥油、茶葉、糌粑、甜茶、牛肉、羊肉、奶渣、青稞酒、豌豆、蠶豆、土豆、圓根、蓮花白等是西藏的傳統(tǒng)食品。酥油茶是西藏最常見的飲品，藏族人不可一日無茶。酥油茶是磚茶、酥油和鹽巴攪拌而成的，這是招待客人的上品。藏族人非常愛喝青稞酒，這是用青稞麥、釀制而成的，喝起來清洌可口，各種喜慶場(chǎng)合都離不開青稞酒。

西藏盛產(chǎn)肉類、牛、羊肉既是主食，也是副食。牧民愛吃大塊的手抓羊肉，而拉薩人頗為講究煎炒。每年秋冬之間，西藏人將剛剛宰殺的牛羊肉切成條狀，掛在屋外讓冷風(fēng)吹晾成風(fēng)干肉。

藏餐有藏餐的菜系，過去貴族酒宴上菜品達(dá)48道之多。藏民人忌吃狗肉、驢肉，一般大部分人不吃魚，現(xiàn)在已有所改變。近幾年，隨著交通的發(fā)展，西藏人的餐桌日漸豐富，時(shí)新蔬菜，各種瓜果，酒類都很豐富。

西藏地域遼闊，物產(chǎn)豐富，傳統(tǒng)手工藝精湛，土特產(chǎn)品非常多，不少品種出口國(guó)外。例如：江孜的地毯，貢噶的圍裙、扎朗的氆氌、昌都的金銅法器、拉孜的藏女、仁布的玉器、喜馬拉雅山區(qū)的木碗和編織、藏北的牛絨羊絨等。麝香、蟲草、貝母、黃蓮、雪蓮花、天麻等藥材盛產(chǎn)于西藏各地。